Auszug aus Artikel s.u.



Griff zur Schokolade

Serotonin wird von Nervenzellen aus dem Eiweißbaustein Tryptophan hergestellt, der Bestandteil vieler Nahrungsmittel ist. Wie viel Serotonin produziert wird, hängt davon ab, wie viel und wie intensiv helles Licht auf unsere Netzhaut trifft. Denn Licht, und hier vor allem Sonnenlicht, regt die Ausschüttung dieses Gemütsmoleküls an. Ist unser Serotonin-Spiegel im Gehirn zu niedrig, trübt das unsere Stimmung. Dass wir in solch einem Stimmungstief gerne zu Schokolade greifen, hat seinen Sinn: Denn als Reaktion auf den hohen Zuckergehalt schüttet unser Körper das blutzuckerregulierende Hormon Insulin aus. Das wiederum erleichtert den Nervenzellen die Aufnahme von Tryptophan. Und mit dem Serotonin-Spiegel steigt auch unsere Laune – zumindest für kurze Zeit